Почему нельзя хранить помидоры в холодильнике

Спелый и сочный помидор — одно из сокровищ природы. Они буквально разрываются! Сладкие, терпкие вкусы и вкусы умами наполняют ваши вкусовые рецепторы, когда вы их кусаете. Для максимального вкуса никогда не следует хранить помидоры в холодильнике.

Почему нельзя хранить помидоры в холодильнике
Помещение целых помидоров в холодильник меняет их вкус и текстуру. Помидоры становятся мучнистыми и мягкими. Это не то, чего вы хотите от помидоров. Охлаждение томатов также приводит к уменьшению томатного вкуса. Когда помидоры холодные, их труднее почувствовать, а это важная часть вкуса. Кроме того, холодные помидоры содержат холодные молекулы. А это означает, что наш язык не воспринимает их так интенсивно, как когда они теплые или комнатной температуры. Представьте себе маленькие молекулы томатного вкуса: когда они холодные, они не так сильно двигаются, а когда им весело и тепло, они носятся вокруг, наполняя ваш рот ароматом.

Наука говорит: не храните помидоры в холодильнике
Может ли кто-нибудь быть в чем-то уверен? Но на всякий случай мы провели двойную слепую дегустацию.Взяли два спелых помидора с одной лозы и оставили один в холодильнике, а другой на 4 дня. Затем разрезали их и быстро забыли, что это за помидор, но, к счастью, мы это записали: А: Хранить в холодильнике, затем оставить нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол.
B: Хранится при комнатной температуре, подается при комнатной температуре.
C: Хранится при комнатной температуре, затем охлаждается в холодильнике в течение 4 часов перед подачей на стол.
D: Хранится в холодильнике, подается холодным.

Мы попробовали их, и мы оба согласились, что результаты были, от лучшего к худшему: B-C-A-D. Помидоры комнатной температуры имели гораздо более сладкий вкус и более твердую текстуру. Тогда как помидоры из холодильника имели очень водянистый вкус и мучнистую текстуру.

Лучший способ хранения помидоров

Храните свежие целые помидоры на столе, без охлаждения. Вы можете положить их в миску, на тарелку или оставить свободными. Берегите их от прямых солнечных лучей и не оставляйте в сумке.

Один (или два) раза, когда следует хранить помидоры в холодильнике
Нарезанные помидоры должны всегда-всегда лежать в холодильнике. Чтобы восстановить вкус нарезанных помидоров, просто достаньте их из холодильника перед тем, как съесть, и дайте им нагреться до комнатной температуры, чтобы они не остыли в холодильнике.

Если в вашем доме жарко, холодильник будет лучшим местом для их хранения, когда они начнут перезревать. Просто не забудьте вынуть их и дать им нагреться до комнатной температуры, прежде чем наслаждаться. Совет от профессионала: если вы собираетесь нарезать их ломтиками или нарезать, делайте это, пока они еще холодные из холодильника, а затем дайте им отдохнуть.

Интересные рецепты из помидоров
Теперь вы знаете все о том, как хранить спелый и сочный помидор, и можете приступить к его приготовлению:

• Классическое китайское жаркое с яйцом и помидорами
• Идеальный томатный соус «умами-бомба»
• Марокканские фрикадельки из баранины в томатном соусе
• Легкое запекание курицы с баклажанами и помидорами
• Лучший способ есть помидоры этим летом: буррата BLT, салат и сэндвич с помидорами.