Борщ украинский

( 4 из 5 )
Загрузка...
Украинский борщ
  • 2,5-3лВыход
  • 6-8Порции
  • 20 мВремя подготовки
  • 1:30 чВремя приготовления
  • 1:50 чГотово в течение
Распечатать рецепт

Первые блюда, к которым принадлежат борщи и супы возбуждают аппетит. Кроме того они на 15% обеспечивают потребность организма в воде.

Вкусовые качества, аромат и цвет бульона зависят от того, насколько удачно он сваренный. А так же какие продукты и приправы используются.

Борщ это вид супа, в состав которого входит тушеный буряк,  пассерованные овощи, капуста (свежая или квашеная), картошка. Потому борщ имеет большую энергетическую ценность.

Большое значение имеет последовательность и своевременная закладка в кипящий бульон продуктов и специй. Потому что недоваренные или переваренные продукты и избыток или нехватка пряностей очень влияет на вкус борща.

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калории
95 Ккал
Белки - 5г
Жиры - 4г
Углеводы - 6г

Пошаговый метод

  • Шаг 1

    Очищенный буряк, морковку, лук и петрушку нашинковать соломкой. Буряк протушить 20-30 мин, добавив уксус, жир, томатную пасту и немного бульона.

  • Шаг 2

    Отдельно слегка поджарить на сливочном масле морковку, лук, петрушку.

  • Шаг 3

    Процеженный мясо-костный бульон довести до кипения. Положить в кипящий бульон нарезанную крупными кубиками картошку и снова довести до кипения. После уменьшить огонь до среднего и варить до полуготовности картошки.

  • Шаг 3

    Положить нашинкованную капусту и варить 10 мин, затем добавить тушенный буряк и поджаренные овощи.

  • Шаг 4

    Через 15 мин добавить порезанный соломкой сладкий перец (0,5 шт), пассерованные, розведенное бульоном мука, соль, сахар и специи. Варить до готовности картошки.

  • Шаг 5

    Готовый борщ заправить салом, растертым чесноком и настоять 20 мин. Перед подачей положить мясо в тарелки, налить борщ, добавить сметану и посыпать зеленью. Можно подавать с пампушками.

Советы и Подсказки

  • Один секрет вкусного бульона : его надо начинать варить на сильном огне, а когда закипит, снять пену, уменьшить огонь и доваривать на слабом кипении.

Leave A Comment

Call to action banner image
- Список покупок
x

Зарегистрироваться

Забыли пароль?