Домашняя свиная колбаса с аджикой может стать отличным мясным блюдом к вашему ужину.
Никогда не готовили домашнюю колбасу, потому что боитесь сложностей процесса? Тогда обязательно попробуйте сделать ее, изучив предложенный вариант. Итак, разбираемся, как приготовить домашнюю свиную колбасу с закусочной аджикой.
Свиную лопатку обработать, после чего вымыть и порезать по возможности одинаковыми кусками, промокнув мякоть полотенцем (бумажным или тканым).
Перекинуть мясо в чистую глубокую миску, а затем засыпать поверхность сахаром и поваренной солью. Тут же перемешать все руками, чтобы первые специи равномерно распределились среди свинины.
На следующем этапе ввести ароматный острый перец (черный) и пряное хмели-сунели. С этими ингредиентами лучше быть осторожными, чтобы не сделать колбаски из фарша слишком яркими по вкусу.
Вторично смешав кусочки, ввести измельченный свежий укроп и несколько полных ложек закусочной аджики.
Распределив ингредиенты, оставить мясо мариноваться минимум на ночь. Лучше делать это на холодильной полке. На следующий день достать и отрезать метр кишки. Тщательно промыть от соли.
Установить специальную насадку на мясорубку, натянуть на узкую часть всю кишку и, постепенно добавляя внутрь свиную лопатку, наполнить ее потрясающе сочным фаршем. Периодически, по-своему усмотрению перевязывать колбаски крепкой нитью.
На текущем этапе прокипятить достаточно большое количество очищенной воды с добавлением соли. Как только это случится, аккуратно заложить внутрь заготовки. Проварить приблизительно 2-3 минуты, в течение которых они посветлеют.
Слить кипяток, после чего дать свиным колбаскам немного просохнуть. Теперь разогреть сковороду, влить подсолнечное масло (около 1 ст. л.) и по очереди обжарить до коричневой корочки. В процессе переворачивать их со стороны в сторону. Подавать горячими или теплыми по желанию.
Мы с Вами создадим лучший проект на котором соберем все самые вкусные, полезные и красивые рецепты со всех стран мира. Мы сделаем все для того что бы собрать у нас лучших Шеф поваров и любителей готовить быстро и сытно, но и полезно. Мы с Вами изменим представление о еде!
