Ох, лазанья! Сочная и такая ароматная, с восхитительной мясной начинкой и тянущимся сыром. Без сомнения ее любит каждый, даже всеми любимый котик Гарфилд, который и зародил у некоторых интерес к этому восхитительному итальянскому блюду.
Лазанья, быть может и покажется вам легкой в приготовлении с первого взгляда, вот только до тех пор, пока вы не попытаетесь ее приготовить. Честно, вам придется немного повозиться, найдя сперва удобную посуду для выкладывания лазаньи ровным слоем, закупиться нужными ингредиентами, а так же запастись терпением и прекрасным настроением! Для приготовления понадобится примерно одинаковое время на подготовку и на запекание лазаньи, где-то 2 часа на все действия. Несмотря на долгий процесс приготовления, лазанью очень весело готовить, особенно рядом с близкими людьми. Количество порций будет зависеть только от вас, но готовить ее лучше на такое количество порций, чтобы сразу съесть. Постояв ночь в холодильнике, лазанья потеряет половину своих вкусовых качеств.
В первую очередь вам понадобится сыр, если вы берете сыры творожной консистенции (риккота, филадельфия), то перед этим хорошо промокните их бумажным полотенцем несколько раз. Избегайте излишней водянистости будущей лазаньи, так как ваши слои попросту растекутся. Не кладите более 1 слоя творожного сыра, иначе лазанья станет скользкой и чересчур мягкой. Обычный сыр даст вам больше уверенности и будет удерживать все слои между собой, так что смело смешивайте разные виды, и вы добьетесь нежной консистенции.
Лучший фарш для лазаньи — свинина. Она очень прекрасно дополняет все вкусы, вот где-где, а тут свинина точно на своем месте! Еще подойдет смесь свинины и говядины 50/50, но это только совет, мясо полностью зависит только от ваших предпочтений. Слишком много фарша не стоит ставить в лазанью — это перебор и вы просто заглушите блюдо. Оригинальности вашему шедевру сможет придать немного соуса песто, пармезан, базилик и орегано, если потребуется.
Соус — неотъемлемая часть итальянской кухни, уделите должное внимание и уважение в этой области. Плохой соус равен испорченному блюду. Первое правило нашего соуса гласит: избегайте томатной пасты из-за ее резкого вкуса. Томатная паста никогда не используется в настоящей лазанье. Лучше обратите свое внимание на томаты в собственном соку, соус пассата или соус для спагетти. Такая начинка точно лучшее решение.
Разобравшись с ингредиентами, перейдем к готовке. На шестерых людей вам понадобятся:
В большую сковороду налейте оливковое масло и пропасируйте лук.
Добавьте к нему фарш, когда мясо немного поджарится, посолите и поперчите его. Заранее нужно подготовить томаты, если они в банке целиком, то перетрите их блендером.
В готовый фарш влейте подготовленные томаты, добавьте базилик и орегано (именно они придают вкус блюду) и прогрейте все на среднем огне пару минут.
Тем временем поставьте вариться листы для лазаньи до состояния al dente.
Включите духовку на 180 градусов.
Уложите лазанью слоями, всего их будет три. Первый слой начните с соуса, влейте немного на дно формы и равномерно распределите, теперь листы не приклеятся ко дну. Укладываем первый слой листов сверху, на него выкладываем смесь из фарша и соуса (не бойтесь переставить слишком много) и присыпаем сыром. Опять прикладываем все листами и повторяем действия. На последний третий слой выкладываем листья и хорошенько присыпаем все сыром. Ставим в разогретую духовку на 1 час.
Готово!
Мы с Вами создадим лучший проект на котором соберем все самые вкусные, полезные и красивые рецепты со всех стран мира. Мы сделаем все для того что бы собрать у нас лучших Шеф поваров и любителей готовить быстро и сытно, но и полезно. Мы с Вами изменим представление о еде!
