Квашеная капуста

( 5 из 5 )
Загрузка...
Квашеная капуста
  • 3 кгВыход
  • 30 мВремя подготовки
  • 24:0 чВремя приготовления
  • 24:30 чГотово в течение
Распечатать рецепт

      Квашеная капуста очень частый гость на наших столах. Ее полезные свойства известны многим. Ферменты содержащиеся в квашеной капусте приносят огромную пользу для  пищеварительного тракта. Употребление разных ферментативных продуктов является залогом здорового микробиома. В квашеной капусте содержится  много антиоксидантов и питательных веществ. А так же есть витамины, так необходимых нам в осенне-зимний период.

Конечно сейчас в любом магазине или на рынке можно приобрести  готовую квашеную капусту. Но в таких случаях вы не будете уверены в чистоте их приготовления. Самый трудоемкий процесс- шинковка капусты. Сегодня существует много техники позволяющей быстро нашинковать капусту без лишних усилий ( кухонный комбайн, блендар). Остальной процесс займет у вас мало времени и вы сможете наслаждаться  отличным салатом к вашему ужину. Квашеная капуста имеет много способов приготовления.

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Пошаговый метод

  • Капуста квашеная ( быстрая)

    Капусту нашинковать, перетереть руками. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте. Сложить в емкость ( можно в 3-х литровую банку). Готовим маринад. Закипятить 1 литр воды с солью (1 ст.л) и сахаром (100гр). В конце влить 100 гр уксуса. Залить горячим рассолом капусту и ставить. Через 6-8 часов капусту можно подавать на стол добавив нарезанный полукольцами лук и оливковое (подсолнечное) масло.

  • Капуста маринованная

    Капусту (3кг) нашинковать и перетереть руками. Добавить натертую на крупной терке морковь ( 3 шт) и чеснок (3-4 зубчика).Все перемешать и сложить в трехлитровую банку. Готовим рассол. Воду (1,5 литра) с сахаром (200гр), солью (3 ст.л.) доводим до кипения. В конце добавляем уксус (200гр) и растительное масло (200гр) и кипятим 2-3 минуты. Заливаем горячим рассолом капусту и даем настояться 2 дня.

  • Капуста квашеная

    Капусту (3кг) нашинковать и перетереть руками. Добавить натертую на крупной терке морковь (3шт), добавить очищенную головку чеснока. Все перемешать и сложить в трехлитровую банку. Воду (1 литр) с солью (3ст.л.) и сахаром (200гр) ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем масло (1ст.л.) и уксус (180гр). Кипятим 1-2 минуты. Заливаем капусту и сверху ставим груз (можно накрыть блюдечком и сверху поставить груз или банку с водой). На следующий день капуста уже будет готовая

  • Квашеная капуста без сахара и уксуса

    Капусту (1 кг) нашинковать и перетереть руками с солью (1 ст.л.). Оставить в миске на 1- 2 часа, для того чтобы капуста пустила сок. После добавляем натертую на крупной терке морковь (1-2шт). Все тщательно перемешуем руками. Пробуем рассол, при необходимости добавляем соль. Укладываем в банку и ставим в теплое место. Каждый день прокалываем капусту деревянной шпажкой до дна. Если образуется пена, то снимаем ее. Когда капуста будет готова ( пробуем на вкус) убираем в холодильник. В среднем капуста заквашивается за 2-3 дня. Приятного аппетита!!!

Leave A Comment

Call to action banner image
- Список покупок
x

Зарегистрироваться

Забыли пароль?