Летний холодный свекольник

( 5 из 5 )
Загрузка...
Холодный свекольник
  • 10Порции
  • 2:0 чВремя подготовки
  • 40 мВремя приготовления
  • 2:40 чГотово в течение
Распечатать рецепт

Свекольник холодный:

Свекольник практически повторяет всем известную окрошку. Казалось бы, зачем заморачиваться и добавлять что-то еще? Но не все так просто. Присутствие свеклы и отсутствие мяса делает блюдо легким, летним и не менее сытным.

Время приготовления свекольника (без учета варки овощей) 40 минут.

 

Чтобы приготовить холодный свекольник нужно купить:

Продукты используются из расчета на 10 порций.

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калории
247
Белки 5.04 г
Жиры - 17.76 г
Углеводы 15.8 г

Пошаговый метод

  • Шаг 1

    В первую очередь ставим варить овощи. Свеклу закладывают в отдельную посуду, иначе она окрасит все овощи в веселый розовый цвет. Варить ее нужно не менее 2 часов, постоянно пробуя готовность шпажкой. Не забываем в отдельной кастрюльке сварить яйца вкрутую.

  • Шаг 2

    В это время режем мелким кубиком огурцы. В свекольнике очень важна именно мелкая шинковка. Иначе не получится достичь гармоничности вкуса. Отправляем их в подготовленную кастрюлю.

  • Шаг 3

    Мелко рубим укроп и зеленый лук. Без зелени невозможно представить ни одно первое блюдо. Она добавляет пикантную нотку, яркие краски и свежесть любому супу.

  • Шаг 4

    Сваренные овощи оставляем остывать. Яйца нужно залить холодной водой. Это принесет два плюса: они быстрее остынут и будут легче чиститься. Можно залить даже сваренную картошку, но, если вы варили ее с запасом на другое блюдо, делать этого не стоит. При контакте с холодной водой вареный картофель теряет свои вкусовые качества. Яйца рубим мелким кубиком. Отправляем в кастрюлю.

  • Шаг 5

    Картофель очищаем от кожуры и нарезаем подобно яйцу.

  • Шаг 6

    Свеклу натираем на мелкой терке. Если ее нашинковать кубиком, она затмит своим ярким вкусом общую симфонию.

  • Шаг 7

    Все тщательно перемешиваем и заправляем майонезом. Если сначала залить водой, а потом добавить соус, он всплывет наверх и плохо распределится. А когда каждый компонент будет покрыт майонезом, проблема его распределения решится сама собой. Заливаем очищенной прохладной водой. Можно залить остывшим куриным бульоном, но свекольник потеряет свою легкость.

Советы и Подсказки

  • Добавляем лимонную кислоту и соль по вкусу. Потрясающий, свежий, ароматный и прохладный свекольник готов! Приятного аппетита!

Leave A Comment

Call to action banner image
- Список покупок
x

Зарегистрироваться

Забыли пароль?