Лосось в духовке

Этот рецепт приготовления Лосося с коричневым сахаром включает в себя глазурь, которая поднимает вкус рыбы на новый уровень! Идеальный вариант быстрого и легкого ужина.
Лосось с коричневым сахаром готовится очень просто и быстро с использованием всего нескольких ингредиентов из кладовой! Это интересное блюдо можно приготовить на ужин в будний день или когда вы принимаете гостей, и оно готовится в мгновение ока. Мы предпочитаем запекать лосося в духовке, чтобы сделать это еще быстрее.
Этот рецепт лосося с коричневым сахаром включает в себя простую глазурь, состоящую из коричневого сахара, дижонской горчицы и приправ. В основе этого рецепта лежит концепция, согласно которой нужно просто смешать равные части коричневого сахара и горчицы и покрыть ими лосося, но мы адаптировали ее, добавив несколько приправ, чтобы сделать вкус лосося по-настоящему ярким.

Советы по покупке лосося
Самое главное при приготовлении лосося — это качество куска рыбы. Виды лосося, которые вы можете купить, сильно различаются. Качество лосося, который можно найти в магазине, сильно различается. Лосось низкого качества может иметь очень рыбный вкус и кашеобразную консистенцию. Кроме того, при приготовлении он может содержать много белого вещества (так называемого альбумина), которое не вредно, но выглядит неаппетитно!

Вот что нужно знать, покупая лосося:

Для этого рецепта удобно использовать филе толщиной от 2,5 до 3,8 сантиметра; в магазине вы можете найти его с маркировкой «center cut».
Покупайте свежий лосось. Лосось, только что поступивший с рыбного прилавка, обычно обладает наилучшим вкусом. Замороженный лосось может подойти, но старайтесь найти лосось высшего качества: избегайте больших пакетов эконом-класса. Ищите лосося, выловленного в дикой природе. Рыба, выловленная в диких условиях, обычно является экологически чистым продуктом.

Как приготовить лосося с коричневым сахаром?
Этот рецепт приготовления лосося с коричневым сахаром является быстрым и простым, в том числе и потому, что в нем используется очень быстрая технология приготовления: запекание! Запеченный лосось эффективен тем, что не требует предварительного разогрева духовки, и рыба готовится примерно за 15 минут.

Вот несколько советов по приготовлению лосося с коричневым сахаром:

• Перед приготовлением дайте лососю дойти до комнатной температуры. Это может занять от 20 до 30 минут, но это очень важно. Если в момент нагрева лосось будет слишком холодным, внешняя сторона может прожариться гораздо быстрее, чем внутренняя. В результате лосось будет подрумянен снаружи, но еще холодным внутри.
• Помните, что от толщины зависит время приготовления. Очень тонкий лосось может прожариться всего за 5 минут. Но для этого рецепта мы рекомендуем использовать более толстый кусок. Лосось толщиной 2,5 см прожаривается от 8 до 11 минут.
• Следите за приготовлением! Лосось может очень быстро превратиться из розового в коричневый. Поэтому не отходите от него слишком далеко, особенно в конце времени приготовления!

Как узнать, когда лосось готов

Лучший способ узнать, когда лосось готов, — воспользоваться пищевым термометром! Внутренняя температура рыбы должна составлять 51°C до 55°C в градусах  в самой толстой части лосося. Рыба будет продолжать готовиться и после того, как вы снимите ее с огня.

У вас нет пищевого термометра? Можно воспользоваться визуальными подсказками. Готовьте рыбу до тех пор, пока она не станет нежной и розовой в центре; при этом она должна расслаиваться вилкой. Лосося легко пережарить, поэтому лучше всего измерять температуру термометром.

К такой рыбке очень хорошо подойдут овощные салаты. Поэтому вы можете приготовить Салат из авокадо и овощей !