Мексиканское буррито

( 5 из 5 )
Загрузка...
  • IMG_2007
  • IMG_1995
  • IMG_1997
  • IMG_1998
  • IMG_1999
  • 5Выход
  • 5Порции
  • 20 мВремя подготовки
  • 35 мВремя приготовления
  • 60 мГотово в течение
Распечатать рецепт

Мексиканское буррито представляет собой бобы и рис, смешанные между собой и завернутые в лепешку — тортилью. Блюдо пришло с юга североамериканского континента, но о нем известно в каждом уголке мира. Обычные люди ценят его за прекрасный вкус, а кулинары — за универсальность. Буррито подходит для огромного спектра случаев и при этом не требует особых навыков для приготовления. Хотя современный рецепт претерпел неоднократные изменения, всегда интересно попробовать классическую версию. Узнайте, как испытать оригинальный вкус мексиканского блюда, не покидая кухни.

Немного истории

Сегодня буррито представляет собой лепешку, начиненную различными ингредиентами. Рецепт может отличаться в зависимости от части света, отдельной страны или просто индивидуальных предпочтений человека. В этом универсальность блюда — лепешка сочетается с любыми продуктами. Однако первые буррито не были такими разнообразными и отличались скромностью.
Вокруг личности изобретателя блюда складываются легенды. Существует несколько версий, объясняющих его происхождение. Одна из них связывает создание буррито с именем Хуана Мендеса — торговца едой. Согласно легенде, ему приходилось работать с раннего утра и до вечера. За это время пища легко остывала. Чтобы предотвратить это, Хуан стал оборачивать еду пшеничными лепешками. Таким образом, людям в руки попадала теплая пища в тортилье, которая впоследствии трансформировалась в отдельное блюдо.

Предположительно, все это произошло в 20-х года прошлого века, во времена революции в Мексике.
Небольшая закусочная Мендеса передвигалась при помощи осла. С ним и ассоциировалась еда, которую продавал Хуан, поэтому местные жители прозвали блюдо «burrito». В переводе с испанского это означает «ослик».

 

Компоненты буррито.

Буррито времен торговца едой было максимально простым — оно включало в себя лишь отварной рис и бобы. Обязательной частью блюда и на сегодняшний день является пшеничная лепешка, которую нельзя заменять кукурузной. Постепенно завоевывая сердца людей и распространяясь по миру, буррито серьезно изменилось. Теперь любой кулинар может проявить свои творческие способности и положить внутрь лепешки все, что посчитает нужным. Популярными ингредиентами являются мясо, сыр, перец, салатные листья, гуакамоле.

 

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Пошаговый метод

  • Шаг 1

    Емкость заполнить водой и довести до кипения. Добавьте щепотку соли, засыпьте рис. Варить по инструкции, указанной производителем на упаковке.

  • Шаг 2

    Далее нужно разогреть сковороду, тонким слоем залить оливковое масло. Репчатый лук покрошить кубиками и отправить жариться. При необходимости можно добавить небольшое количество измельченного чеснока. Лук должен стать прозрачным.

  • Шаг 3

    Спустя некоторое время в сковороду отправляется говяжий фарш и перемешивается с остальными ингредиентами. Слегка обжарив мясо, приправьте начинку чили (достаточно чайной ложки), черным перцем и солью (пара щепоток). Придать вкусу насыщенности помогут травы. Все перемешивается.Важно следить за степенью готовности мяса. В процессе необходимо следить, чтобы оно не осталось полусырым или, наоборот, не пережарилось.

  • Шаг 4

    На сковороду высыпаются консервированные продукты: кукуруза, помидоры, бобы (заранее избавленные от рассола). Тщательно перемешав ингредиенты, необходимо накрыть сковороду крышкой. Процесс тушения занимает около 20 минут, однако важно постоянно контролировать состояние продуктов и регулярно помешивать их. Завершив варку риса, слейте жидкость и отправьте обжариваться на сковороду. Важно убедиться, что крупа впитала в себя окружающие ароматы. Нужно хорошо перемешать рис с ингредиентами начинки, при необходимости увеличить объем специй.

  • Шаг 5

    Подготовьте тортильи. Их можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно из пшеничной муки.Чтобы сформировать буррито, аккуратно разложите лепешку и ложкой добавьте в центр начинку. Осторожными круговыми движениями двигайтесь от середины тортильи к ее краям, не достигая их. Убедившись, что начинки достаточно по всей поверхности, возьмитесь за низ лепешки и сверните его к центру. Образуется «кармашек», который впоследствии нужно дополнить боками тортильи — «крылышками».Прочно завернув начинку, отправьте буррито на сковороду и слегка прожарьте. Когда лепешка подрумянится, блюдо можно подавать.

Подсказки и вариации

  • Необязательно следовать четкому, классическому рецепту буррито, если он не пришелся по вкусу. Попробуйте заменить ингредиенты, создать новые, уникальные сочетания. Блюдо можно дополнить любимыми соусами.

  • Фарш необязательно должен быть говяжим. Его легко заменить, например, на куриный или убрать вовсе. Любители острого могут добавить больше жгучего перца. Интересный вкус создаст сыр, добавленный к начинке. Главное — не бояться использовать фантазию и проявлять свою творческую сторону.

Leave A Comment

Call to action banner image
- Список покупок
x

Зарегистрироваться

Забыли пароль?