Рецепт индийского десерта — бурфи

( 5 из 5 )
Загрузка...
  • 5 мВремя подготовки
  • 20 мВремя приготовления
  • 25 мГотово в течение
Распечатать рецепт

Восточная кухня привлекательная своими необычными блюдами, которые получили свое название «экзотическая» из-за непохожести на привычный стол. Но даже не смотря на это, многие из восточных рецептов становятся любимыми, стоит их только попробовать.

Нельзя не упомянуть десерты Востока. Они известны благодаря своим необычным вкусам, сочетанием ингредиентов и способами приготовления, которые не всегда удается повторить. Но не все угощения одинаково сложно приготовить. Есть и те, которые не требуют специальных приборов или продуктов.

Одним из таких является индийский десерт – бурфи, что в переводе с хинди означает «снежный».

Что такое бурфи и его польза

Бурфи – вегетарианский десерт, известный в Индии. Чаще всего готовится от из кокосовой стружки, кунжута или орехов.

Нередко его называют аюрведическим десертом. В Аюрведе – традиционной индийской медицине – говориться, что здоровье человека, физическое и духовное, зависит от шести вкусов. Один из них – сладкий вкус, который и связан с бурфи.

Как и любая сладость, бурфи способен повысить настроение из-за повышения уровня серотонина.

Большую пользу организму приносят продукты, из которых десерт состоит.

Бурфи в основном состоит из кокоса или орехов. А значит, в нем содержится большое количество полезных жирных кислот, железо, магний, витамины группы В. Благодаря витаминам А и Е поддерживается естественная красота, улучшается зрение. Однако, эти витамины являются жирорастворимыми, то есть, усваиваются только вместе с натуральными жирами. Использование при приготовлении сливочного домашнего масла или растительного как раз способствует этому.

Такой десерт отлично подойдет для детей, особенно тех, кто учится в школе. Правильное сочетание полезных элементов стимулирует работу мозга, а соответственно, улучшает усваивание материала.

Натуральное угощение подойдет и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, но нужно быть аккуратными с употреблением орехов.

Домашние бурфи будут хорошей заменой конфетам во время диеты, так как в ни не содержится ни грамма вредных для фигуры веществ, сахаров и трансжиров.

Рецепты бурфи:

Приготовить бурфи действительно очень просто. Единственная сложность заключается в том, что для некоторых рецептов нужно готовить сироп. Чтобы сахар не стал твердым, его не нужно сильно уваривать, только лишь дождаться легкого загустения. В остальном же все просто, не нужно даже использовать духовку.

  1. • Первый рецепт не подразумевает использование масла, что позволяет ему дольше храниться. Для такого бурфи понадобится кешью – 1 стакан, сахар, вода, кардамон. Количество сахара 100 грамм на 50 мл воды. Орехи нужно измельчить вместе с кардамоном. В кастрюлю поместить сахар и воду, дождаться закипания и немного поварить (2-4 минуты) на медленном огне до легкой густоты. Кешью можно немного подсушить на сковороде или в микроволновке, после добавить сироп и снять сковороду с плиты. Массу нужно немного остудить, после чего, смочив руки в оливковом масле, вылепить из нее небольшие конфеты, или раскатать скалкой и вырезать их с помощью формы.
  2. • Такой бурфи подойдет худеющим. Для него нужно взять тыквенное пюре (160 гр.), кокосовую стружку (100 гр.) и 1 банан. Все ингредиенты просто нужно поместить в чашу блендера и пробить до однородного состояния. Затем выложить смесь в форму, утрамбовать и оставить на 1 час в холодильнике. Остывший бурфи нарезается ножом.
  3. • Для этого бурфи понадобиться сливочное масло, сливки, сахарная пудра, кокосовая стружка, кедровые орехи и сливочное масло. 120 грамм мягкого масла смешивается с 60 граммами сахарной пудры. К ним вливаются сливки. Орехи (50 гр.) можно перемолоть вместе с кокосовой стружкой в блендере, а можно оставить и целыми. Сухие продукты всыпать в молочно-масляную смесь и перемешать сначала ложкой, а затем руками. Массу нужно убрать в холодильник на 20 минут. Будущие бурфи вылепливаются руками. При желании, сверху конфеты можно украсить орехами или полить сгущенным молоком.

Таким необычным, восточным десертом можно украсить любое чаепитие. Натуральные сладости, сделанные своими руками, принесут не только удовольствие, но и огромную пользу и не повредят диете.

Питательные вещества

Калории
355 ккал
Белков: 7 гр
Жиров: 27.5 гр
Углеводов: 22.4 гр

Leave A Comment

Call to action banner image
- Список покупок
x

Зарегистрироваться

Забыли пароль?