Распечатать рецепт
Некоторые блюда кажутся неимоверно сложными в приготовлении, поскольку имеют оригинальный вид, словно ресторанные. Но, прочитав рецепт, кулинар понимает, что технология в реализации просто элементарная. Это относится и к представленному здесь рулету. Сделав его единожды, хозяйка поймет, насколько удачной рецептурой она обладает, и станет подавать эту сытную и эстетичную еду очень часто, причем как домочадцам, так и гостям.
Пошаговый метод
-
Шаг 1
Лезвием ножа рассечь вымытый мясной кусок надвое вдоль. Он должен напоминать раскрытую книгу.
-
Шаг 2
Мелко покрошить черемшовые листья ножницами, а тщательно помытые овощи, с которых удалены кончики, – ножом.
-
Шаг 3
Промазать мясо сливочным сыром ( маскарпоне).
-
Шаг 4
Посолить и разложить поверх сырного слоя зеленую и кабачковую нарезку. Свернуть рулетом и многократно промотать тонким шпагатом, стараясь, чтобы он зафиксировал также и начинку с двух открытых сторон.
-
Шаг 5
Поместить подготовленный полуфабрикат в рукав для запекания, а затем – на противень.
-
Шаг 6
Томить в духовке час с четвертью при средней температуре. Если она будет выше 250 градусов, свинина пересохнет
-
Шаг 7
Разделять рулет на круглые порционные пластины желательно после его частичного остывания, тогда ломтики не развалятся. Нитки, разумеется, надо срезать.
Примечание:
-
В продуктовом перечне не указаны специи, однако использовать какие-нибудь из них не возбраняется. Предпочтительны мелкомолотые и не слишком острые. Дижонская горчица, подмешанная к маскарпоне, – хороший вариант.