Аппетитные жареные колбаски с картофелем

( 5 из 5 )
Загрузка...
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 750гВыход
  • 2Порции
  • 15 мВремя подготовки
  • 30 мВремя приготовления
  • 45 мГотово в течение
Распечатать рецепт

При упоминании «жареные колбаски» сразу возникает мысль о веселом пикнике, дачной тенистой веранде и отдыхе. Предлагаем универсальный рецепт жареных колбасок с овощами, который может быть реализован и дома, и на природе. Блюдо готовится на большой сковороде за 25 минут и не доставит особых хлопот.

На две порции понадобится:

•500 г готовых колбасок (сырых);

•2 крупных картофелины;

•4 сладких перца (лучше не крупных);

•соль и перец (по вкусу);

•2 средних головки чеснока;

•70 г масла (растительного).

Чтобы не тратить гору времени на приготовление домашней колбасы, возьмем готовый полуфабрикат. Сам выбор колбасок – дело приятное, это уже предвкушение выходных. Грузинские купаты из смешанного фарша с пряными травами, нежные колбаски из индейки или курицы со шпигом или баварские свиные колбаски – глаза разбегаются, и тут подсказать сможет только собственный вкус и сиюминутные желания. Неправильного сорта просто не существует, главное – свежесть продуктов и хорошее настроение.

 

Жареные колбаски с картофелем, перцем и чесноком

Сразу займемся колбасками. Овощи понадобятся чуть позже, их подготовка не займет много времени. Для начала небольшой секрет жарки колбасок. Чтобы они не растрескались в процессе жарки и приготовились равномерно, их необходимо слегка притушить с водой.

Ставим на хороший огонь большую сковороду. Наливаем в нее полстакана воды, туда же отправляем колбаски. В идеале они должны быть покрыты водой на треть. Доводим до кипения и на небольшом огне тушим колбаски минуты три. После чего аккуратно переворачиваем на другую сторону. За это время мясо должно посветлеть, а шкурка станет непрозрачной. Вторая сторона займет еще три минуты.

Важно: обратите внимание на рецептуру приобретенных колбасок. Часть из них продается не солеными (в естественном виде), а часть, кроме специй, содержит и соль. Если колбаски не соленые, воду нужно присолить.

 

Подготовка:

Если готовятся колбаски из мяса птицы, крышкой их можно не закрывать. За 5-6 минут вода выкипит, а дальше колбаски будут жариться на масле. Если же колбаски свиные или говяжьи – тушим под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

За это время хорошенько вымоем две крупные картофелины, и разрезаем каждую на четыре дольки. Шкурку с молодой картошки убирать не стоит, с ней даже вкуснее. Небольшие болгарские перчики споласкиваем, срезаем ножки и убираем семена. Мелкий перчик будет жариться целиком, крупный можно разрезать на три части. Картофель и перец натираем крупной солью. При желании можно добавить любимые пряности. Чеснок просто чистим и ополаскиваем, он будет жариться целыми зубчиками.

 

Приготовление:

Как только выкипит вода, добавляем масло и увеличиваем газ до среднего. Когда масло закипит, а колбаски начнут аппетитно потрескивать, добавляем картофель, размещая дольки вокруг колбасок. Посыпаем молотым перцем и закрываем сковороду крышкой. Первая сторона будет жариться в масле 10 минут, затем нужно перевернуть колбаски и картошку. Добавляем на сковороду чеснок и сладкий перец и обжариваем вторую сторону еще 8–10 минут.

Как только жаркое готово первыми достаем румяные колбаски и складываем их на отдельную тарелку. Сковородку с овощами встряхиваем, чтобы овощи распределились равномерно и впитали сок. Мясу нужно отдохнуть 2-3 минуты, а заодно пора срезать с готовых колбасок все веревочки. Затем выкладываем овощи на порционные тарелки. Добавляем колбаски и подаем к столу.

Жареные колбаски готовы, приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +
  • Добавить в список покупок +

Питательные вещества

Калории
301.02
Белков 25.82 г
Жиров 21.70 г
Углеводов 0.52 г
Калорийность 301.02 ккал

Советы и Вариации

  • При желании можно поджарить колбаски с овощами на открытом огне, рецепт почти не изменится. Важно лишь учесть пару моментов. Чтобы продукты не прикипали к решетке и прожаривались равномерно, картофель, колбасу и перец нужно обильно смазать маслом. Чистую решетку тоже смазываем растительным маслом, а затем плотно выкладываем на нее подсоленные картофельные дольки, колбаски и перец. Чеснок лучше затолкнуть между кольцами колбасок. На жарких углях блюдо приготовится за 20–25 минут.

Leave A Comment

Call to action banner image
- Список покупок
x

Зарегистрироваться

Забыли пароль?